又是一年盛夏。

是不是感觉自己的命都是空调给的？？

有了空调却没有冰糕、冰饮、冰西瓜也是生无可恋的有没有？？？？

那么问题来了，古人是怎样撑过一个夏天的？

其实夏日饮冰，也并非是现代人才特有的消夏福利，古人早就发明了名目繁多的冷饮冷食。

可是，没有冰箱的古代人，怎么制作冷饮呢？

藏冰

早在周代，人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。《诗经》与《左传》中都有冬月藏冰的记载。

春秋末期，冰的用途更加宽泛，达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。唐代，人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。

图为战国时期的青铜冰鉴，用来储冰解暑（1978年湖北随县出土）。

冰商出现

唐代已有冰商，也就是商业性的藏冰户。冬天藏冰，入夏拿出来卖。据《唐摭言》载，有人盛夏在街头卖冰，过路人热不可耐，都想一食为快。晚唐时，商人为了招徕生意，更在冰中加糖，吸引顾客。

图为唐代佚名《宫乐图》，描述的是后宫嫔妃围坐于一张巨型的方桌四周，有的品茗，也有的在行酒令，欢聚一堂。

冷饮专卖店

冷饮在宋代发展得很快，而且种类繁多，出现了冷饮专卖店。南宋诗人杨万里诗曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”图为北宋府地开封的冷饮摊。

最早的冰激凌原型

到了元代，冷饮又有了新突破。据说，元世祖忽必烈最爱喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。于是，忽必烈就想到了一个办法，在牛奶中加入冰块，延长了牛奶的保存时间。忽必烈很快发现，这样的“奶冰”口感很好，于是又加入了蜜饯和果酱，这就成了最早的冰激凌原型。

13世纪，意大利的旅行家马可·波罗受到忽必烈的接见，尝到了当时只有王公贵族才能享用的“奶冰”，并把制作方法带回西方，经过加工改造，慢慢就成了今天我们所见到的冰激凌。

冰糖冰雪冰元子

北宋汴京的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，当时的冰镇酸梅汤，更是风味独特。南宋临安街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等，宋刘松年的《茗园赌市》、宋书家的《半茶图》，还把出售冷饮场面画入画中。

明清冰镇饮食丰富

到了明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间，还盛行伏日吃莲子汤，据说能养神益脾。仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。

唐朝碧筒饮

在大明湖避畔暑的文人雅士更喜欢另一种的解暑方式。碧筒饮是采用湖中天然的荷叶作为酒杯，通过叶柄吸饮，妙趣天然。饮者既闻到醇美的酒香,又吸到清新的荷花芳香,它不仅让人领略到夏日荷塘美色、旖旎风光,更让人感受到中华荷莲文化、饮酒文化的内蕴深厚。

唐人段成式在《酉阳杂俎》中记录了当时济南大明湖畔盛大的饮酒聚会。大明湖自唐以来，一到夏日，柳丝涤荡，荷叶成浪，文人雅士都喜在此避暑，并邀上友人共享碧筒饮。白居易有诗曰：“疏索柳花怨，寂寞荷叶杯”，讲得就是回忆与友人在湖边谈笑饮酒的快乐时光，不觉寂寞满杯，心生惆怅。

现在，在大明湖雨荷厅也可以体验到碧筒饮的魅力，

一起来感受古人消暑圣品的趣味吧！