虽然已立秋了，但天气依然很焖热，所以平日里大家一定要多补水，一日三餐中可以适当煲点汤水给家人喝，多喝汤不仅解渴还对身体有很大益处哦，我家一周至少要煲五六次汤，感觉没汤都吃不下饭了。

现在正值夏秋交替时节，天气不仅热还会越来越干燥，所以多喝汤滋润一下是很有必要的，因此，今天就来给大家分享一道特别适合这个时节喝的广东老火汤，做法与食材都非常简单，喜欢的朋友，赶紧试试吧。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一小把黄花菜干，用水浸泡一下。我们这是自家晒的黄花菜，如果到市场买的话，大家一定不要挑那些颜色鲜亮的买，那一种很有可能是用硫磺熏过的哦，黄花菜从田地里采摘回来时是黄色，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，这种颜色不太好看，但这才是它的真本色。

第二步：准备两根山药，把皮刨掉，很多人对山药会过敏的，我们戴个手套削皮就不怕了，削好皮后，把它清洗一下，然后切成小段，直接放入砂锅中。

第三步：准备两斤大骨，清洗干净后冷水下锅，加几块姜片和少许料酒，然后开大火焯水，水开后焯个两分钟左右就可以了，再把它捞起来清洗一下，一起放入砂锅中。

第四步：黄花菜干泡开后用水冲洗一下，然后一起加到砂锅中，再加入适量的清水，水一定要比要喝的量预多一点，因为煲汤的水会干一些的，煲汤中途不要加水哦，这样会破坏掉汤的营养成分。

第五步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火，慢煲一个半小时，还有一种煲法是先把骨头煲半个小时，然后再下其他材料煲一个小时，这样食材就不会煲太烂了，我们家喜欢把山药煲烂来一起吃。

第六步：汤煲得差不多了，最后加上一点盐调味就可以开喝了，煲老火汤食材一定要新鲜，量可以准备多一点，这样煲出来的汤最鲜甜好喝了，又很有营养哦，一定不要加什么调料来调味了哦，用调味料调出来的汤，不如不喝。

好了，这一道黄花山药猪骨汤就煲好了，健脾益肾的，在这样的时节里，我们要多煲一点来喝哦，男女老少都适合喝的，喜欢的朋友就试试吧！

此图文原创作者：客家人铁头

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