乌鱼子

曾经，乌鱼子是只有台湾人、日本人才懂的美味，因为产量稀少、价格昂贵，被视为世界三大美食之一。

如今透过央视《舌尖上的中国》节目介绍，中国大陆越来越多人逐渐认识这台湾独特的美味。

乌鱼就是我们常吃的「乌头」，香港吃到的乌头大部份是淡水鱼塘内饲养，但台湾的乌鱼则多是从海中捕获的野生乌头，台湾东港生产的乌鱼子是台湾的名产之一。

乌鱼子盛产于台湾，原因是每年冬季冬至过后，中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵，乌鱼经过台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大！

渔民捕到乌鱼以后，将捕获的雌性乌鱼取出其卵巢，漂洗干净后以食盐餣渍脱水去腥，然后经过曝晒、阴干程序即可。

乌鱼子产量那么少价格那么贵，为什么庄13Cafe卖的那么欢乐呢？

因为.................

出生在台湾南部的台妹PK，有一个大姨住在台湾屏东东港，人家说：「东港有三宝：黑鲔鱼、樱花虾、乌鱼子」，而台妹PK的大姨家里，正好就是作乌鱼子制作及批发生意的，于是，咱庄13的乌鱼子，可是真真正正的产地直送、人肉背回

乌鱼子从台湾屏东东港启程，先是搭了台湾高铁北上......

到了桃园高铁站，还要转搭机场接驳公交车......

到了机场称重贴标，然后就上了输送带上飞机......

经过两小时的飞行，到了到了！到达上海浦东机场了。

经过了各种交通工具转乘，终于，两大箱乌鱼子抵达上海田子坊庄13Cafe。

两大箱乌鱼子，拆箱摊了一桌，壮观是壮观的！

美味乌鱼子

说到底，乌鱼子的味道到底是什么？

接下来就跟各位介绍一下庄13Cafe引以为傲的各种乌鱼子料理。

1、乌鱼子拼盘

乌鱼子最经典的吃法就是经过烘烤直接切片吃，乌鱼子的口感黏糯，配着白萝卜片或是大葱片一起吃，刚入口时先是感受到大葱、白萝卜的辛辣，继续咀嚼乌鱼子那浓郁的大海腥气迅速扩散，和辛辣融为一体，那特殊的香气会让人久久难以忘怀。

2、给你我的心

乌鱼子苹果盅，来自台湾屏东东港的乌鱼子，切成小丁与苹果芹菜爆炒，交织出的创意美味，装在蛇果当中，像是一颗心一般血红亮丽，充满台湾味的创意料理，不能错过。

3、土豪的晚餐-乌鱼子炒饭

乌鱼子过去只在宴会桌上吃的到，庄13就是这么任性，一大片乌鱼子切成丁刨成粉，直接炒进米饭里，所以别再翻找所谓一颗颗的鱼子了，鱼子丁、鱼子粉全炒进饭里了，满满的海洋鲜美，吃了一次爱上。

4、混血王子-乌鱼子意大利面

来自台湾屏东东港的乌鱼子，来自意大利的天使细面，烹饪方式结合台湾传统手艺及意大利传统蒜炒意面手法，这道混血的美味展现美味无界的惊艳。

庄13文创

上海市徐汇区乌鲁木齐中路166弄13号

021-34603195

开放时间：13:00~21:00

（會員预约制）

庄13Cafe

上海市黄浦区建国中路155弄9号

021-54653526

营业时间：11:00~22:00

（对外开放营业）

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